菜谱大全

做法

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  1.方模蛋糕一个。

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  2.切成1.5厚的片，三片。

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  3.用4寸的钢模切圆片，再用2寸的切片。

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  4.三片都完成备用。

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  5.蓝莓放入料理机。

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  6.打成泥，倒入锅中。

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  7.放入50克细砂糖。

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  8.吉利丁片放入碗中，加入清水，放冰箱冷藏十几分钟。

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  9.煤气灶上加热至细砂糖融化，用刮刀不断的翻拌。

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  10.移出煤气灶，降温一下，加入柠檬汁翻拌均匀。

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  11.冰箱拿出吉利丁片，倒掉水放入蓝莓中融化。

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  12.冷却后再加入酸奶，翻拌均匀。

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  13.蓝莓慕斯糊过筛一遍。

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  14.淡奶油中加入20克细砂糖，打发至6成发，可以流动的状态。

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  15.用刮刀翻拌均匀。

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  16.过筛后的蓝莓慕斯留出一些做镜面，其它的装入裱花袋。

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  17.慕斯圈包裹锡纸，放入一大一小的蛋糕片。

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  18.空隙中挤入慕斯糊。

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  19.挤入慕斯糊的空隙中加一块中等的蛋糕片，边上再加入慕斯糊。

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  20.再加一块大的蛋糕片，一块小的蛋糕片，中间挤入慕斯糊。

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  21.重复动作。

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  22.再倒入留出来的慕斯糊，刮平。

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  23.放冰箱冷藏过夜，用热毛巾敷在慕斯圈边上，很容易脱模。

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  24.细齿刀需要加热后切，每切一次擦干后再切。

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  25.美味可口的蓝莓慕斯蛋糕就完成了。

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